|
Sajoer Met Groenten (sajoer Lodeh)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 gr. spitskool, gesneden
-200 gr. sperzieboon
-0.5 l. bouillon, van tablet
-1 stuk ui
-3 teentjes knoflook, gehalveerde
-1 el. kemiriepasta
-0.5 el. tamarinde, gezuiverde
-1 tl. trassi
-3 blaadjes salam
-2.5 tl. ketoembar
-1.5 tl. laos, gemalen
-1 el. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Benodigde materialen: keukenmachine of staafmixer, eventueel een pan met anti-aanbaklaag of een bakvel. In plaats van spitskool kunt u ook witte kool gebruiken. Montignac-tip: gebruik kemiriepasta in fase 1 alleen bij een vetmaaltijd en gebruik tamarinde in fase 1 alleen bij een koolhydraatmaaltijd! Indien u dit gerecht als koolhydraatmaaltijd bereidt, dan geen olie gebruiken maar een pan of wok met anti-aanbaklaag of gebruik een bakvel.
Snijd de sperziebonen in kleine stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, kemiriepasta en laospoeder fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de salamblaadjes, tamarinde, trassi, ketoembar en bouillon toe. Roer alles goed door en breng dit aan de kook. Voeg er de sperzieboontjes aan toe en laat geheel circa 5 minuten zachtjes koken. Voeg daarna de kool toe en kook deze nog zachtjes 2 minuten mee. Verwijder voor het opdienen de salamblaadjes.
|
|
|